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詳細資料ISBN：4712972650171 叢書系列：大集合系列 規格：平裝 / 296頁 / 21 X 28 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 250種蔬菜好吃妙招 10分鐘炒出清脆蔬菜 把蔬菜炒到熟很簡單，但是要炒得清脆好吃可就沒那麼容易了！除了火候要控制恰當，很多小細節都不能馬虎，本篇就是要教大家在家也能成功炒出清脆好吃的青菜，讓你不必再納悶為何餐廳炒得青菜比較好吃！ 快速料理健康吃蔬菜 千萬別以為涼拌水煮蔬菜，就只能加點蒜蓉醬油配著吃而已，本篇收錄多種涼拌蒸煮的蔬食料理，健康少油又口感清爽無負擔，你更會發現，原來蔬菜用「蒸」的、「拌」的、「燙」的，都有各種變化風味！ 輕鬆滷燉一鍋美味蔬菜 許多人誤以為只有肉類才能以滷燉方式烹調，其實只要聰明選對蔬菜，滷燉一鍋蔬菜也可以很美味，而且只要掌握好本篇教大家的小訣竅，就能輕鬆將蔬菜滷得入味，配飯配麵都好吃！ 用烤箱烤蔬菜更甜更好吃 吃膩炒青菜、燙青菜的話，不妨考慮用烤箱烹調疏菜吧！除了常見的焗烤方式之外，其實加點調味料直接烤，不只超省時方便，更能吃到蔬菜本身的清甜味，現在就一起來烤蔬菜，品嚐蔬菜原味和焗烤濃郁味吧！ 四季健康蔬菜湯大收錄 低卡健康蔬菜湯 篇。 營養師推薦低卡蔬菜湯，飽足無負擔！ 爽口高麗菜湯 ，高麗菜金針湯，娃菜蒟蒻湯，義式番茄湯，番茄蔬菜湯，番茄豆腐小白菜湯，牛蒡湯，絲瓜鮮菇湯，蕈菇湯，鮮菇湯，巴西蘑菇湯，茭白筍珍珠菇湯，玉筍大頭菜湯，養生蔬菜湯，西芹筍片湯，紅蘿蔔海帶湯，冬瓜海帶湯，五色蔬菜湯，黃瓜瘦肉湯，蘋果蔬菜湯，甜菜根冷湯… 家常蔬菜湯品 篇。 簡單又方便，一鍋營養滿點的蔬菜湯品就上桌。 番茄什錦湯，番茄芹菜湯，番茄玉米湯，義大利蔬菜湯，蒜香花椰菜湯，什錦蔬菜豆腐湯，青花洋芋胡蘿蔔湯，什錦蔬菜湯，莧菜竹筍湯，福菜竹筍湯.白菜羹，蛋酥蔬菜羹，莧菜銀魚羹，西湖翡翠羹，蟹肉冬瓜羹，花枝蔬食羹，干貝冬瓜羹，雞粒瓜茸羹… 香濃蔬菜濃湯 篇。 利用蔬果天然澱粉製成的濃湯更健康。 什錦蔬菜濃湯，南瓜蘋果濃湯，咖哩風南瓜濃湯，南瓜濃湯，玉米濃湯，馬鈴薯玉米濃湯，雞茸玉米濃湯，番茄濃湯，番茄雞肉濃湯，牛奶蘑菇湯，蟹肉南瓜濃湯，蟹黃芥菜濃湯，黃瓜雞肉冷湯，番茄香根冷湯… 輕鬆電鍋蔬菜煲湯 篇。 用電鍋不用看火，蔬果全部丟進去，輕鬆享用。 黃豆海帶湯，蜜棗蓮藕湯，無花果蔬果湯，鮮蔬蕈菇湯，蘋果銀耳蕈菇湯，西洋菜瘦肉湯，椰棗蔬菜牛菌菇湯，杏鮑菇蔬菜丸湯，牛蒡腰果湯…本書特色 暢銷食譜二合一合訂版！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 250種蔬菜好吃妙招 要吃蔬菜，那不妨就自己下廚做蔬菜料理吧！本書特別收錄250道蔬食料理，不管是大火快炒、清蒸涼拌、滷燉烤蔬菜，還是用蔬菜煮飯煮麵，絕對讓你在家煮出蔬菜好味道。另外更教讀者正確的根莖、瓜果、葉菜類等蔬菜之料理方法，掌握好這些蔬菜的好吃妙招，你也可以變成蔬食料理達人，每天健康吃蔬菜！ 四季健康蔬菜湯大收錄 「每天要食用5份蔬菜水果」是大家都很熟悉的口號。大家都知道每天應該要多吃蔬果才會更健康，但真正要在生活中實踐，卻又稍嫌困難，經常外食的上班族們，三餐在外有時不是大魚大肉，就是過油過鹹，就算真的吃了許多蔬菜，在無形中似乎也吃進了不少的不健康因子。蔬菜給人的感覺總是味道太過輕淡，料理變化少所以容易吃膩，正因如此，也讓許多想吃蔬菜的人都想放棄。不妨利用蔬菜來作湯品，簡單又方便，輕鬆吃進蔬菜的養份，這次書中我們就要教會你，在盡可能少用肉類魚鮮食材下，使用多樣蔬果，也可以創造出好喝美味又健康的蔬菜湯。 |
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資料來源：博客來
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